Résumé
La variabilité des émissions foliaires de composés organiques volatils et des paramètres photosynthétiques ont été étudiés au cours de deux cycles de dessèchement sur des plants de Quercus suber L. provenant de trois populations tunisiennes adaptées à des différentes conditions climatiques. Les composés organiques volatils émis étaient principalement des monoterpènes, plus, indépendamment du traitement, des traces de sesquiterpènes et méthyle-salicylate. Un premier dessèchement modéré réduisant les échanges gazeux en CO2–H2O de 30 %, a augmenté de 30 % les émissions de composés organiques volatils qui sont restées élevées après réhydratation. Un second dessèchement plus sévère a réduit les émissions d’environ 30 % accompagné d’une forte inhibition des échanges gazeux et de l’efficience photochimique et d’une perte partielle de chlorophylle. Après réhydratation les émissions et les paramètres photosynthétiques ont partiellement récupéré. Les biomasses aériennes et souterraines finales ainsi que l’azote foliaire et la teneur en chlorophylle des plantes stressées étaient inférieurs à ceux des témoins. Les émissions de composés organiques volatils et les paramètres photosynthétiques n’étaient pas nettement différents entre populations. Cependant, la population provenant du site le plus aride présentait des feuilles plus petites de poids spécifique plus faible, et des pertes de feuilles plus importantes après le stress que les populations adaptées à des sites moins arides. Ces résultats pourraient indiquer l’évolution adaptative d’une stratégie de tolérance au stress vers une stratégie d’évitement du stress sous climat aride impliquant surtout des adaptations morphologiques sans différence apparente dans la production de composés organiques volatils, probablement à cause d’une grande plasticité phénologique.