- Titre
- Distribution of water between wheat flour components: A dynamic water vapour adsorption study
- Créateurs - sans rôle
- A.D. Roman-Gutierrez - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesS. Guilbert - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies ÉmergentesBernard Cuq - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
- Détails de publication
- Journal of cereal science, Vol.36(3), pp.347-355
- Éditeur
- Elsevier
- Nombre de pages
- 9
- Identifiants
- 99149994409311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Distribution of water between wheat flour components: A dynamic water vapour adsorption study
Journal of cereal science, Vol.36(3), pp.347-355
2002
Indicateurs
1 Consultations de la notice