Résumé
Two experiments were developed in France to assess whether growth and processing traits differ for males and females in the European catfish,
Silurus glanis. In the first experiment, fish were raised from 5 to 200 g in a pond for 7 months. A significant sex effect is demonstrated in males for live weight at the end of the experiment (males 147.5±5.4 g vs females 132.9±4.9 g) and head index (males 20.6±0.1 % vs females 21.2±0.1 %, P < 0.05). In the second experiment, fish were raised from 885±196 g to 2 266±418 g in a recirculated system at 20.7±1.4 °C for 120 days. A differential growth between the sexes is also registered. Males are heavier and longer (+ 357 g or + 17.0 % and + 6.2 % in length at day 120) and present a higher gutted weight and yield (+ 367 g or + 18.7 %; 95.0±0.9 % vs 93.8±1.8 %) and fillet weight (+ 233 g or + 20.9 %) than females after slaughter.
Deux expérimentations ont été développées en France pour estimer l'importance des dimorphismes de croissance et d'aptitude à la découpe chez le poisson-chat européen
Silurus glanis. Dans la première expérience, les poissons ont été élevés en étang pendant 7 mois, entre 5 et 200g. À la fin de l'expérience, les mâles sont significativement plus lourds que les femelles (mâles 147,5±5,4 g vs femelles 132,9±4,9 g) et présentent un rapport poids de tête/poids du corps plus faible (mâles 20,6±0,1 % vs femelles 21,2±0,1 %, p < 0,05). Dans la seconde expérience, les poissons ont été élevés en circuit fermé, eau recyclée, à la température de 20,7±1,4 °C pendant 120 jours de 885±196 g à 2266±418 g. Les mâles sont encore significativement plus gros et plus grands (+ 357 g soit +17,0 % en poids et + 6,2 % en longueur). Ils présentent aussi à l'abattage un poids de viscères, un rendement à l'éviscération et un poids de filet significativement plus élevés (+ 367 g soit + 18,7 % ; 95,0±0,9 % ; 93,8±1,8 % ; + 233 g soit + 20,9 %).