- Titre
- Development and characterization of composite films based on chitosan and collagenous proteins from bluefin tuna: application for peeled shrimp preservation
- Créateurs - sans rôle
- Youssra Ben Azaza - University of SfaxMarwa Hamdi - University of SfaxChristophe Charmette - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEMArie van der Lee - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEMMourad Jridi - University of JendoubaSuming Li - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEMMoncef Nasri - University of SfaxRim Nasri - University of Sfax
- Détails de publication
- Cellulose, Vol.30(1), pp.373-395
- Identifiants
- 99152183909311
- Unité académique
- Institut Européen des Membranes - IEM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-04055778
Article de revue
Development and characterization of composite films based on chitosan and collagenous proteins from bluefin tuna: application for peeled shrimp preservation
Cellulose, Vol.30(1), pp.373-395
01/2023
Indicateurs
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