- Titre
- Determination of taste-active compounds of a bitter camembert cheese by omission tests
- Créateurs - sans rôle
- Erwan Engel - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurChantal Septier - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurNadine Leconte - Laboratoire de recherches de technologie laitièreChristian Salles - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateurJean-Luc Le Quéré - FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
- Détails de publication
- Journal of dairy research, Vol.68(4), pp.675-688
- Éditeur
- Cambridge University Press (CUP)
- Nombre de pages
- 14
- Identifiants
- 99138808309311
- Unité académique
- Hydrosciences Montpellier - HSM
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
Article de revue
Determination of taste-active compounds of a bitter camembert cheese by omission tests
Journal of dairy research, Vol.68(4), pp.675-688
01/11/2001
PMID: 11928963
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