- Titre
- Determination of sorbic acid diffusivity in edible wheat gluten and lipid based films
- Créateurs - sans rôle
- A. Redl - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATENathalie Gontard - École Nationale Supérieure d'Architecture MontpellierS. Guilbert - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Détails de publication
- Journal of Food Science, Vol.61(1), pp.116-120
- Identifiants
- 99152394509311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02692951
Article de revue
Determination of sorbic acid diffusivity in edible wheat gluten and lipid based films
Journal of Food Science, Vol.61(1), pp.116-120
1996
Indicateurs
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