Résumé
Cet article étudie la mobilisation des ressources agricoles par des groupes sociaux souvent identifiés comme Gitans ou Gens du voyage autour de Montpellier et de Perpignan. Il s’appuie sur une enquête par entretiens conduite auprès d’acteurs institutionnels et d’agriculteurs visant à comprendre le regard qu’ils portent sur les pratiques agricoles de ces groupes. La question de l’informalité est ici abordée en géographie par le prisme de l’interstice. De cette enquête se dégagent trois modalités d’investissement des interstices agricoles par les Gitans et Voyageurs : pour habiter, produire et valoriser économiquement les ressources agricoles des interstices. Cette lecture géographique des interstices montre l’ambivalence des expressions et des dynamiques socio-spatiales de l’informalité en agriculture dans les zones périurbaines quand sont concernés des groupes sociaux minoritaires.