Des avancées dans le développement de levures à faible rendement en alcool

Journal article

Valentin Tilloy, Evelyne Aguera, Sylvie Dequin, Anne Julien Ortiz and Jessica Noble

Revue Française d'Oenologie, Vol.271, pp.5-7

2015

Abstract

yields catches

wine

yeast

alcool

oenologie

qualité organoleptique

rendement

levure

vin

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Title: Des avancées dans le développement de levures à faible rendement en alcool
Creators - without role: Valentin Tilloy - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Evelyne Aguera - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Sylvie Dequin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Anne Julien Ortiz - Lallemand S.A.S.
Jessica Noble - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Publication Details: Revue Française d'Oenologie, Vol.271, pp.5-7
Identifiers: 9991534409311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: French
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-01837765