- Title
- Densities, viscosities and water activities of ternary NaCl–glucose syrup–water systems from 283.1 to 298.1 K
- Creators - without role
- François Deumier - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementPhilippe P. Bohuon - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
- Publication Details
- Journal of Food Engineering, Vol.68(3), pp.377-383
- Identifiers
- 9935437309311
- Academic Unit
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-04976735
Journal article
Densities, viscosities and water activities of ternary NaCl–glucose syrup–water systems from 283.1 to 298.1 K
Journal of Food Engineering, Vol.68(3), pp.377-383
06/2005
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