Abstract
Formes de commerce équitable local, les circuits courts rencontrent un succès grandissant : ils intéressent des producteurs revendiquant des projets alternatifs et des consommateurs en quête de justice et de relations autant que de produits sains. Si l’offre se révèle largement insuffisante, en raison notamment de la disparition des exploitations en zone périurbaine et des normes très contraignantes auxquelles sont soumis agriculteurs et consommateurs, il n’en reste pas moins que ces modes de commercialisation sont à l’origine d’actions collectives territoriales nombreuses et diversifiées.