- Titre
- Conditions de mélange et développement de la pâte de pâtes alimentaires
- Créateurs - sans rôle
- C. Icard-Vernière - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEP. Feillet - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Détails de publication
- Industries des Céréales, (111)
- Identifiants
- 99161732609311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- French
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02695044
Article de revue
Conditions de mélange et développement de la pâte de pâtes alimentaires
Industries des Céréales, (111)
1999
Indicateurs
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