Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice

Article de revue

Avec comité de lecture

Edwin Vera, Jenny Ruales, Manuel Dornier, Jacqueline Sandeaux, Françoise Persin, Gerald Pourcelly, Fabrice Vaillant et Max Reynes

Journal of Food Engineering, Vol.59(4), pp.361 - 367

10/2003

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Titre: Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice
Créateurs - sans rôle: Edwin Vera - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEM
Jenny Ruales - National Polytechnic School
Manuel Dornier - Agropolis International
Jacqueline Sandeaux - Université de Montpellier
Françoise Persin - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEM
Gerald Pourcelly - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEM
Fabrice Vaillant - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Max Reynes - Agropolis International
Détails de publication: Journal of Food Engineering, Vol.59(4), pp.361 - 367
Identifiants: 99161631009311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD; Institut Européen des Membranes - IEM
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-01728993