- Titre
- Characterization of curd formation during the rennet coagulation of milk by an optical microscopic method
- Créateurs - sans rôle
- Alain Lagaude - Ingénierie des Agropolymères et Technologies EmergentesLucie Fernandez - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEJean-Louis Cuq - Ingénierie des Agropolymères et Technologies EmergentesSylvie Marchesseau - Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes
- Détails de publication
- International Dairy Journal, Vol.14(12), pp.1033-1039
- Identifiants
- 99152876509311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02669533
Article de revue
Characterization of curd formation during the rennet coagulation of milk by an optical microscopic method
International Dairy Journal, Vol.14(12), pp.1033-1039
2004
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