Characterization of a colorless anthocyanin-flavan-3-ol dimer containing both carbon-carbon and ether interflavanoid linkages by NMR and mass spectrometry

Article de revue

Avec comité de lecture

S. Remy-Tanneau, Christine Le Guernevé, Emmanuelle Meudec et Veronique V. Cheynier

Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.51(12), pp.3592-3597

2003

Résumé

RMN

biochimie structurale

hplc

spectrométrie de masse

spectroscopie

anthocyane

composé phénolique

flavanol

pigment

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Titre: Characterization of a colorless anthocyanin-flavan-3-ol dimer containing both carbon-carbon and ether interflavanoid linkages by NMR and mass spectrometry
Créateurs - sans rôle: S. Remy-Tanneau - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Christine Le Guernevé - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Emmanuelle Meudec - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Veronique V. Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Détails de publication: Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.51(12), pp.3592-3597
Identifiants: 99152877209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02669923