Characterization of (+)-Catechin−Acetaldehyde Polymers:  A Model for Colloidal State of Wine Polyphenols

Article de revue

Avec comité de lecture

Cédric Saucier, Guy Bourgeois, Christiane Vitry, Didier Roux et Yves Glories

Journal of agricultural and food chemistry, Vol.45(4), pp.1045-1049

01/04/1997

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Titre: Characterization of (+)-Catechin−Acetaldehyde Polymers: A Model for Colloidal State of Wine Polyphenols
Créateurs - sans rôle: Cédric Saucier
Guy Bourgeois
Christiane Vitry
Didier Roux
Yves Glories
Détails de publication: Journal of agricultural and food chemistry, Vol.45(4), pp.1045-1049
Nombre de pages: 5
Identifiants: 99148657909311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article