Characterising mouth-feel properties of red wines

Article de revue

I.L. Francis, R. Gawel, P.G. Lland, S. Vidal, Veronique V. Cheynier, S. Guyot, M.J. Kwiatkowski et E.J. Waters

Proceedings of a Seminar - Australian Society of Viticulture and Oenology Inc, Vol.17(3), pp.18-25

2002

Résumé

vin rouge

analyse sensorielle

composé volatile

propriété physicochimique

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Titre: Characterising mouth-feel properties of red wines
Créateurs - sans rôle: I.L. Francis
R. Gawel
P.G. Lland
S. Vidal
Veronique V. Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
S. Guyot
M.J. Kwiatkowski
E.J. Waters
Détails de publication: Proceedings of a Seminar - Australian Society of Viticulture and Oenology Inc, Vol.17(3), pp.18-25
Identifiants: 99178953209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02674072