Résumé
Cet article retrace les tendances générales du marchés alimentaire européen et analyse l'évolution des stratégies des grandes firmes d'un certain nombre de filières agro-alimentaires européennes (lait, sucre, céréales, viande) aujourd'hui soumises au processus de réforme de la Politique Agricole Commune (PAC). Il souligne l'émergence d'un fossé croissant entre d'une part, les firmes de l'aval, qui se sont engagées dans des stratégies de globalisation et de financiarisation, et d'autre part, les producteurs de l'amont, qui continuent d'opérer sur des marchés de dimension nationale et se trouvent confrontés à une perte de compétitivité sur les marchés mondiaux. La prise en compte de ces contradictions croissantes devrait permettre de mieux anticiper les effets d'une poursuite de la réforme de la PAC.