Cassava starch processing at small scale in North Vietnam

Article de revue

Open Access

Avec comité de lecture

Guillaume Da, Dominique Dufour, Claude Marouzé, M.L. Thanh et Pierre-André Marechal

Starch/Stärke, Vol.60(7), pp.358--372

2008

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Titre: Cassava starch processing at small scale in North Vietnam
Créateurs - sans rôle: Guillaume Da - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Dominique Dufour - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement
Claude Marouzé - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
M.L. Thanh
Pierre-André Marechal - Procédés Alimentaires et Microbiologiques
Détails de publication: Starch/Stärke, Vol.60(7), pp.358--372
Identifiants: 99153285709311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-01668037