Attempt to cross-link feruloylated arabinoxylans and proteins with a fungal laccase

Article de revue

Avec comité de lecture

M.C. Figueroa-Espinoza, Marie Helene Morel, Anne Surget, M. Asther, Serge Moukha, J.C. Sigoillot et Xavier X. Rouau

Food Hydrocolloids, Vol.13, pp.65-71

1999

Résumé

pycnoporus cinnabarinus

champignon

acide férulique

arabinose

arabinoxylane

cystéine

laccase

oxydoréduction

pentosane

protéine

xylane

enzyme

gluténine

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Titre: Attempt to cross-link feruloylated arabinoxylans and proteins with a fungal laccase
Créateurs - sans rôle: M.C. Figueroa-Espinoza - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Marie Helene Morel - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Anne Surget - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
M. Asther - Institut National de la Recherche Agronomique
Serge Moukha - Institut National de la Recherche Agronomique
J.C. Sigoillot - Institut National de la Recherche Agronomique
Xavier X. Rouau - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Détails de publication: Food Hydrocolloids, Vol.13, pp.65-71
Identifiants: 99152970709311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02694668