- Titre
- Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality
- Créateurs - sans rôle
- Mady Cissé - Cheikh Anta Diop UniversityFabrice Vaillant - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDSonia Bouquet - UMR QualiSudDominique Pallet - UMR QualiSudFlorence Lutin - R and DMax Reynes - UMR QualiSudManuel Dornier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , Vol.12(3), pp.352-360
- Identifiants
- 99121975509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02025799
Article de revue
Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , Vol.12(3), pp.352-360
07/2011
Indicateurs
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