- Titre
- Aqueous extraction of anthocyanins from Hibiscus sabdariffa: Experimental kinetics and modeling
- Créateurs - sans rôle
- Mady Cissé - Cheikh Anta Diop UniversityPhilippe Bohuon - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDFalillou Sambe - Cheikh Anta Diop UniversityCheikhou Kane - Cheikh Anta Diop UniversityMama Sakho - Cheikh Anta Diop UniversityManuel Dornier - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- Journal of Food Engineering, Vol.109(1), pp.16-21
- Identifiants
- 99151681509311
- Unité académique
- Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02025791
Article de revue
Aqueous extraction of anthocyanins from Hibiscus sabdariffa: Experimental kinetics and modeling
Journal of Food Engineering, Vol.109(1), pp.16-21
03/2012
Indicateurs
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