Apports d’oxygène au cours du conditionnement des vins tranquilles et impact sur le fruité

Journal article

Jean-Claude Vidal and Michel Moutounet

La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, Vol.125, pp.24-26

2007

Abstract

OXYGENE DISSOUS

BAG-IN-BOX

CONDITIONNEMENT

OXYGENE GAZEUX

BOUTEILLE

oxygène

qualité organoleptique

vin

oenologie

sulfitage

vinification

arôme

astringence

couleur

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Title: Apports d’oxygène au cours du conditionnement des vins tranquilles et impact sur le fruité
Creators - without role: Jean-Claude Vidal - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Michel Moutounet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Publication Details: La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, Vol.125, pp.24-26
Identifiers: 9966271809311
Academic Unit: Sciences pour l'oenologie - SPO
Language: French
Resource Type: Journal article
Local Fields: hal-02655230