Antioxidant capacities and phenolics levels of French wines from different varieties and vintages

Article de revue

Avec comité de lecture

Nicolas Landrault, Patrick Poucheret, Patrice Ravel, Francis Gasc, Gérard Cros et Pierre-Louis Teissedre

Journal of agricultural and food chemistry, Vol.49(7), pp.3341-3348

01/07/2001

PMID: 11453773

Résumé

Biological and medical sciences

Fermented food industries

Food industries

Fundamental and applied biological sciences. Psychology

General aspects

Methods of analysis, processing and quality control, regulation, standards

Wines and vinegars

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Titre: Antioxidant capacities and phenolics levels of French wines from different varieties and vintages
Créateurs - sans rôle: Nicolas Landrault - Département d'Oenologie, Faculté de Pharmacie, Université de Montpellier I, Avenue Charles Flahault, 34060 Montpellier, France
Patrick Poucheret - Université de Montpellier
Patrice Ravel - ISTIV, Laboratoire de Modélisation et Couplage, Avenue Georges Pompidou, 83162 La Valette du Var, France
Francis Gasc - Département d'Oenologie, Faculté de Pharmacie, Université de Montpellier I, Avenue Charles Flahault, 34060 Montpellier, France
Gérard Cros - Université de Montpellier
Pierre-Louis Teissedre - Département d'Oenologie, Faculté de Pharmacie, Université de Montpellier I, Avenue Charles Flahault, 34060 Montpellier, France
Détails de publication: Journal of agricultural and food chemistry, Vol.49(7), pp.3341-3348
Éditeur: American Chemical Society
Nombre de pages: 8
Identifiants: 99158620809311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Langue: English
Type de ressource: Journal article