Charles Romieu
Patrice Pellerin
L Barnavon
Institut des produits de la vigne - Laboratoire de biochimie métabolique et technologie ; Institut National de la Recherche Agronomique
Nancy Terrier
Agnes Ageorges
Thierry Doco
Unité de recherches biopolymères et arômes ; Institut National de la Recherche Agronomique