Résumé
La nature complexe du fait alimentaire nécessite un modèle intégrateur du comportement alimentaire. Cette étude a pour objectif d’examiner la pertinence d’un modèle basé sur une théorie des systèmes de motivation pour élaborer un modèle complexe du comportement alimentaire s’inscrivant dans un paradigme éducatif. Une étude quantitative et transversale a été menée, destinée à un public composé d’étudiants (n=89) qui fréquentent la restauration universitaire. Les items mesurant trois différents systèmes de motivation ont fait l’objet d’une analyse en composantes principales. Les résultats ont montré que les trois systèmes de motivation – sécurisation (SM1), innovation (SM2) et addiction (SM1p) – et leurs relations s’identifient et se distinguent avec une cohérence interne dans chaque système. Ces résultats pourraient déboucher sur un outil éducatif visant à la prise de conscience de l’individu sur ses propres motivations et à l’autonomie dans ses comportements.