Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS

Article de revue

Open Access

Avec comité de lecture

Jessica Santos da Silveira, Christian Mertz, Gilles Morel, Stella Lacour, M-P. Belleville, Noël Durand et Manuel Dornier

Food Chemistry, Vol.319

07/2020

Fichiers et liens (2)

url

Find in HALAfficher

url

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126600Afficher

Published (Version of record) Ouvrir

1 Consultations de la notice

Titre: Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS
Créateurs - sans rôle: Jessica Santos da Silveira - UMR QualiSud
Christian Mertz - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Gilles Morel - Institut Agro Montpellier
Stella Lacour - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEM
M-P. Belleville - Université de Montpellier, Institut Européen des Membranes - IEM
Noël Durand - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
Manuel Dornier - Institut Agro Montpellier
Détails de publication: Food Chemistry, Vol.319
Identifiants: 99153181609311
Unité académique: Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD; Institut Européen des Membranes - IEM
Langue: English
Type de ressource: Journal article
Champs locaux: hal-02514822