- Titre
- Aggregation of grape seed tannins in model wine - effect of wine polysaccharides
- Créateurs - sans rôle
- Valerie Riou - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOAude Vernhet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOThierry Doco - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOMichel Moutounet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Détails de publication
- Food Hydrocolloids, Vol.16(1), pp.17-23
- Identifiants
- 99153100209311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Journal article
- Champs locaux
- hal-02680268
Article de revue
Aggregation of grape seed tannins in model wine - effect of wine polysaccharides
Food Hydrocolloids, Vol.16(1), pp.17-23
2002
Indicateurs
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