Abstract
A probiotic functional food with phytosterols to tackle metabolic syndrome as a vegan alternative to dairy products.
- Title
- A fermented functional food enriched in phytosterol and carotenoids improves lipid profile and insulin resistance and restores vitamin A status in high-fat diet-induced metabolic syndrome rats
- Creators - without role
- Claudie Dhuique-Mayer - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementSalomé Boada - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementJean-Christophe MeilePatrick Poucheret - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le DéveloppementJean-François LandrierMaria Urdaci - Université de BordeauxKaren Lambert - Université de Montpellier, Physiologie et Médecine Expérimentale du coeur et des muscles - PhyMedExpAdrien Servent - UMR QualiSud
- Publication Details
- Food and Function
- Identifiers
- 9939355309311
- Academic Unit
- Physiologie et Médecine Expérimentale du coeur et des muscles - PhyMedExp
- Language
- English
- Resource Type
- Journal article
- Local Fields
- hal-05004201