S’inspirer des assemblages lipoprotéiques naturels pour maîtriser la bio-accessibilité et la stabilité à l’oxydation des lipides en systèmes dispersés

Thèses et HDR

Habilitation à diriger des recherches, Université de Montpellier

04/06/2020

Résumé

Lipids and lipoproteins

Assembly

digestive enzymes

membranes

Lipides alimentaires

assemblages

enzymes digestives

membranes

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Titre: S’inspirer des assemblages lipoprotéiques naturels pour maîtriser la bio-accessibilité et la stabilité à l’oxydation des lipides en systèmes dispersés
Créateurs - sans rôle: Claire Bourlieu-Lacanal - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Contributeurs - sans rôle: Sylvie Marchesseau
Institution diplômante: Université de Montpellier
Thèses et HDR: Habilitation à diriger des recherches
Identifiants: 9975778609311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: Français
Type de ressource: Thèses et HDR
Champs locaux: tel-03161290