Physico-chemical and structural bases of common wheat muilling value

Thèses et HDR

Valérie Greffeuille

Doctoral, Université de Montpellier

27/03/2006

Résumé

wheat

vitreouness

hardness

fractionation

mechanical properties

aleurone layer

Milling value

vitrosité

Triticum aestivum

milling behaviour

milling behavior

milling performance

wheat grain hardness

kernel hardness

Physico-chemical and structural bases of common wheat muilling value

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Titre: Physico-chemical and structural bases of common wheat muilling value
Créateurs - sans rôle: Valérie Greffeuille - 33UDM_INST___HR10A01006
Contributeurs - sans rôle: Joël Abecassis
Institution diplômante: Université de Montpellier
Thèses et HDR: Doctoral
Identifiants: 99176044709311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: Anglais
Type de ressource: Thèses et HDR
Champs locaux: tel-03744851