Génie des procédés d'agglomération de poudres alimentaires: éléments de phénoménologie des apports d’eau et d’énergie mécanique

Dissertation

Sandra Mandato

Doctoral, Sciences des procédés – Sciences des Aliments

17/07/2012

Résumé

these

technologie alimentaire

technique de séparation

couscous

granulométrie

url

Find in HALAfficher

1 Consultations de la notice

Titre: Génie des procédés d'agglomération de poudres alimentaires: éléments de phénoménologie des apports d’eau et d’énergie mécanique
Créateurs - sans rôle: Sandra Mandato - 33UDM_INST___HR10A01006
Contributeurs - sans rôle: Bernard Cuq
Mme Christine FRANCES DR
LGC-CNRS
INRA Montpellier Examinateur Mr Khashayar SALEH Pr.
UMR TIMR
UTC Compiègne Examinateur Mr Bernard CUQ Pr.
UMR IATE
Montpellier SupAgro Directeur de thèse Mr Thierry RUIZ Dr.
UMR IATE
Université Montpellier 2 Co-Directeur de thèse
ENSIACET
Toulouse Rapporteur Mr Denis FLICK Pr.
UMR GENIAL
AgroParisTech
Paris Rapporteur Mr Henri BERTHIAUX Pr.
UMR RAPSODEE
Ecole des Mines
Albi Examinateur Mr Hugo DE VRIES Directeur UMR IATE
Institution diplômante: Sciences des procédés – Sciences des Aliments; Doctoral
Thèses et dissertations: Doctoral, Sciences des procédés – Sciences des Aliments
Identifiants: 99172334709311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: French
Type de ressource: Dissertation
Champs locaux: tel-02810336