Etude des protéines de blé tendre par chromatographie liquide à haute performance d'exclusion-diffusion : contribution à l'appréciation de la qualité boulangère

Thèses et HDR

R. Meritan

Doctoral, Université de Montpellier

1990

Résumé

QUALITE BOULANGERE

these

triticum

triticum aestivum

blé

ble tendre

chromatographie liquide à haute performance

céréale

technique analytique

diffusion

protéine

farine de blé

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Titre: Etude des protéines de blé tendre par chromatographie liquide à haute performance d'exclusion-diffusion : contribution à l'appréciation de la qualité boulangère
Créateurs - sans rôle: R. Meritan - 33UDM_INST___HR10A01006
Institution diplômante: Université de Montpellier
Thèses et HDR: Doctoral
Identifiants: 99171782109311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: Français
Type de ressource: Thèses et HDR
Champs locaux: tel-02845956