Etude de la réticulation oxydative d'arabinoxylanes feruloyles et de protéines par voie enzymatique

Thèses et HDR

M.C. Figueroa-Espinoza

Doctoral, Université de Montpellier

1998

Résumé

these

acide férulique

alimentation

arabinoxylane

composé phénolique

oxydation

protéine

régulation

enzyme

url

Find in HALAfficher

1 Consultations de la notice

Titre: Etude de la réticulation oxydative d'arabinoxylanes feruloyles et de protéines par voie enzymatique
Créateurs - sans rôle: M.C. Figueroa-Espinoza - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Institution diplômante: Université de Montpellier
Thèses et HDR: Doctoral
Identifiants: 99171671309311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: Français
Type de ressource: Thèses et HDR
Champs locaux: tel-02842679