Caractérisation immunochimique des albumines Mb0.28 et Mb0.19 de blé tendre (Triticum aestivum). Application à la détection du blé tendre dans les pâtes alimentaires à base de blé dur (Triticum durum) séchées à haute température.

Thèses et HDR

P. Violle

Doctoral, Université de Montpellier

1994

Résumé

these

EFFET DE LA TEMPERATURE

BIOLOGIE MOLECULAIRE

pâte alimentaire

triticum

triticum aestivum

triticum durum

blé

blé dur

ble tendre

analyse biochimique

technique immunologique

albumine

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Titre: Caractérisation immunochimique des albumines Mb0.28 et Mb0.19 de blé tendre (Triticum aestivum). Application à la détection du blé tendre dans les pâtes alimentaires à base de blé dur (Triticum durum) séchées à haute température.
Créateurs - sans rôle: P. Violle - 33UDM_INST___HR10A01006
Institution diplômante: Université de Montpellier
Thèses et HDR: Doctoral
Identifiants: 99171691809311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: Français
Type de ressource: Thèses et HDR
Champs locaux: tel-02850032