Bases physico-chimiques et structurales de l'aptitude au fractionnement du grain de blé dur (Triticum Durum desf.)

$Bases physico-chimiques et structurales de l'aptitude au fractionnement du grain de blé dur (Triticum Durum desf.)$

Thèses et HDR

S. Peyron

Doctoral, Université de Montpellier

2002

Résumé

RESISTANCE

STRUCTURE

sous produit de la meunerie

triticum

triticum durum

blé

blé dur

céréale

fractionnement

mouture

propriété mécanique

propriété physicochimique

grain

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Titre: Bases physico-chimiques et structurales de l'aptitude au fractionnement du grain de blé dur (Triticum Durum desf.)
Créateurs - sans rôle: S. Peyron - 33UDM_INST___HR10A01006
Institution diplômante: Université de Montpellier
Thèses et HDR: Doctoral
Identifiants: 99183098909311
Unité académique: Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
Langue: Français
Type de ressource: Thèses et HDR
Champs locaux: tel-02828925