- Titre
- Wheat kernel texture and hardness : what do gluten proteins do ?
- Créateurs - sans rôle
- J.C. Autran - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Colloque
- 6. International gluten workshop (Sydney, Australia, 01/09/1996–06/09/1996)
- Publications en série
- Gluten 96
- Identifiants
- 99178820209311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02769394
Acte de colloque
Wheat kernel texture and hardness : what do gluten proteins do ?
Gluten 96
6. International gluten workshop (Sydney, Australia, 01/09/1996–06/09/1996)
1996
Indicateurs
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