Résumé
Dans la littérature, les pratiques consistant à exclure la viande ou les produits d’origine animale sont regroupées sous le terme de veg*nisme. Pour autant, être végane peut être considéré comme allant beaucoup plus loin qu’être végétarien. Donner une étiquette générale (les veg*nes) à un ensemble de personnes qui peut s’avérer être hétérogène semble ainsi questionnable tant du point de vue théorique que managérial. Des entretiens semi-directifs conduits en deux vagues (vague 1 en 2018 et vague 2 en 2022) sur un total de 19 individus mettent en avant l’insuffisance d’une définition fondée sur les seules pratiques/motivations/ convictions et soulignent le rôle majeur de l’engagement dans la pratique et dans la cause pour comprendre ce qui différencie/rassemble ces individus tant au niveau de leur groupe d’appartenance (au sein des végétariens ou au sein des véganes) que du groupe dissociatif (entre végétariens et véganes). Des implications managériales et sociétales sont proposées suite à cette analyse.