Résumé
Dans un contexte législatif favorable les applications mobiles de lutte contre le gaspillage alimentaire se développent. Constituent-elles un moyen pour les consommateurs d’adopter et renforcer une démarche de consommation responsable ? Au moyen d’une étude online auprès de 1086 Français cette recherche montre que la connaissance et l’utilisation de ces applications ne sont pas des indicateurs de l’engagement des individus dans une démarche de consommation responsable. Le modèle volume-prix reste dominant au détriment d’une démarche plus écoresponsable altruiste.