- Titre
- Unveiling the origin and the fate of fresh mushroom off-flavor in wines : From glycosidic precursors to a new aroma marker
- Créateurs - sans rôle
- Léa Delcros - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOSylvie Collas - Comité Interprofessionnel du Vin de ChampagneE. AugèsMarion HervéBruno Blondin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOAurélie Roland - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
- Colloque
- 13. In Vino Analytica Scientia (IVAS) (Davis, United States, 09/07/2024–12/07/2024)
- Identifiants
- 9980981309311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-04957077
Acte de colloque
Unveiling the origin and the fate of fresh mushroom off-flavor in wines : From glycosidic precursors to a new aroma marker
13. In Vino Analytica Scientia (IVAS) (Davis, United States, 09/07/2024–12/07/2024)
Indicateurs
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