Unravelling the color of Rosé wine: Polyphenol profiling by UHPLC-MRM-MS gives new insights into the color diversity of worldwide Rosé wines

Nicolas Sommerer; Arnaud Verbaere; Emmanuelle Meudec; Veronique Cheynier; Jean Claude Boulet; Gerard Mazerolles; Marine Lambert; Jérémie Wirth; Marie-Agnès Ducasse; Gilles Masson

Acte de colloque

Unravelling the color of Rosé wine: Polyphenol profiling by UHPLC-MRM-MS gives new insights into the color diversity of worldwide Rosé wines

Nicolas Sommerer, Arnaud Verbaere, Emmanuelle Meudec, Veronique Cheynier, Jean Claude Boulet, Gerard Mazerolles, Marine Lambert, Jérémie Wirth, Marie-Agnès Ducasse et Gilles Masson

2. International symposium on profiling (Lisbonne, Portugal, 21/09/2015–24/09/2015)

2015

Résumé

color

hplc chromatography

mass spectrum analysis

rose wine

mass spectrometry

profiling

vin rose

polyphénol

oenologie

spectrométrie de masse

chromatographie hplc

couleur

Unravelling the color of Rosé wine: Polyphenol profiling by UHPLC-MRM-MS gives new insights into the color diversity of worldwide Rosé wines. 2. International symposium on profiling

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Détails

Titre: Unravelling the color of Rosé wine: Polyphenol profiling by UHPLC-MRM-MS gives new insights into the color diversity of worldwide Rosé wines
Créateurs - sans rôle: Nicolas Sommerer - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Arnaud Verbaere - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Emmanuelle Meudec - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Veronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jean Claude Boulet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Gerard Mazerolles - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Marine Lambert - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Jérémie Wirth - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Marie-Agnès Ducasse - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Gilles Masson - Institut Français de la Vigne et du Vin
Colloque: 2. International symposium on profiling (Lisbonne, Portugal, 21/09/2015–24/09/2015)
Identifiants: 99175907209311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01837772