Understanding functions of a human intrinsically unstructured protein involved in astringency

Acte de colloque

Francis Canon, Franck Pate, Véronique Cheynier et Pascale Manchado-Sarni

Journée de l'école doctorale Sciences des Aliments - Sciences des Procédés (Montpellier, France, 06/2010–06/2010)

Résumé

Tannins

Mass spectrometry Ion-mobility

Mass spectrometry

salivary proline-rich proteins

proline-rich proteins

intrinsically disordered proteins

Astringency

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Titre: Understanding functions of a human intrinsically unstructured protein involved in astringency
Créateurs - sans rôle: Francis Canon - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Franck Pate - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Véronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Pascale Manchado-Sarni - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: Journée de l'école doctorale Sciences des Aliments - Sciences des Procédés (Montpellier, France, 06/2010–06/2010)
Identifiants: 99181063009311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02916299