- Titre
- The use of in situ fortification to improve the nutritional quality of traditional fermented foods
- Créateurs - sans rôle
- Youna Hemery - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUDFabien Saubade - Nutrition et Alimentation des Populations aux SudsInsaf Berrazaga - Université de Montpellier, Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATEZiade Almousa Almaksour - Laboratoire de Génie ChimiqueJean-Pierre Guyot - Nutrition et Alimentation des Populations aux SudsChristèle Humblot - Université de Montpellier, Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Détails de publication
- Book of abstracts, pp.35-36
- Colloque
- 4. African Food and Nutrition Forum: "Global response for sustainable food systems in the post-Millennium Development Goal Era" (Addis Abeba, Ethiopia, 27/10/2015–29/10/2015)
- Identifiants
- 99123274909311
- Unité académique
- Ingénierie des Agropolymères et Technologies Emergentes - IATE; Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité - QUALISUD
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-04818682
Acte de colloque
The use of in situ fortification to improve the nutritional quality of traditional fermented foods
Book of abstracts, pp.35-36
4. African Food and Nutrition Forum: "Global response for sustainable food systems in the post-Millennium Development Goal Era" (Addis Abeba, Ethiopia, 27/10/2015–29/10/2015)
29/10/2015
Indicateurs
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