- Titre
- The affinity of white wine proteins for bentonite is dependent on the wine composition and is directly related to their thermal stability / sensitivity
- Créateurs - sans rôle
- Céline Poncet-Legrand - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOEric Meistermann - Institut Français de la Vigne et du VinFrédéric Charrier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOPatrick Chemardin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPOAude Vernhet - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
- Colloque
- OENOIVAS 2019 (Talence, France, 25/06/2019–28/06/2019)
- Publications en série
- OenoIVAS 2019
- Identifiants
- 9991277809311
- Unité académique
- Sciences pour l'oenologie - SPO
- Langue
- English
- Type de ressource
- Conference proceeding
- Champs locaux
- hal-02890873
Acte de colloque
The affinity of white wine proteins for bentonite is dependent on the wine composition and is directly related to their thermal stability / sensitivity
OenoIVAS 2019
OENOIVAS 2019 (Talence, France, 25/06/2019–28/06/2019)
25/06/2019
Indicateurs
1 Consultations de la notice