Study of interactions occurring between proline rich proteins and tannins

Acte de colloque

Francis Canon, Bernard Cabane, Dominique Durand Dominique, Pérez Javier, Franck Pate, Therese Marlin, Véronique Cheynier et Pascale Manchado-Sarni

6. SOLEIL Users Meeting (Saint-Aubin, France, 19/01/2011–20/01/2011)

Résumé

Astringency

small angle X-ray scattering

salivary proline-rich proteins

proline-rich proteins

tannins

synchrotron radiation

mass spectrometry

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Titre: Study of interactions occurring between proline rich proteins and tannins
Créateurs - sans rôle: Francis Canon - Synchrotron soleil
Bernard Cabane - Physique et Mécanique des Milieux Hétérogènes
Dominique Durand Dominique - Institut de Biochimie et Biophysique Moléculaire et Cellulaire
Pérez Javier
Franck Pate - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Therese Marlin - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Véronique Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Pascale Manchado-Sarni - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: 6. SOLEIL Users Meeting (Saint-Aubin, France, 19/01/2011–20/01/2011)
Identifiants: 9981076509311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02916275