Stability in the presence of iron and antioxidant activity in a model of the gastro-intestinal tract of reference and bacterial carotenoids

Catherine Veyrat; Charlotte Sy; Patrick Borel; Olivier Dangles

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Acte de colloque

Stability in the presence of iron and antioxidant activity in a model of the gastro-intestinal tract of reference and bacterial carotenoids

Catherine Veyrat, Charlotte Sy, Patrick Borel et Olivier Dangles

17. International Symposium on Carotenoids

2014

Résumé

Food and Nutrition

Life Sciences

Stability in the presence of iron and antioxidant activity in a model of the gastro-intestinal tract of reference and bacterial carotenoids. 17. International Symposium on Carotenoids

Indicateurs

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Détails

Titre: Stability in the presence of iron and antioxidant activity in a model of the gastro-intestinal tract of reference and bacterial carotenoids
Créateurs - sans rôle: Catherine Veyrat - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Charlotte Sy - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Patrick Borel - Nutrition, obésité et risque thrombotique
Olivier Dangles - Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Colloque: 17. International Symposium on Carotenoids
Identifiants: 99136292609311
Unité académique: Centre d'Ecologie Fonctionnelle et Evolutive - CEFE
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding