Sourdough bread diversity: Which drivers? Participative research from seeds to bread

Cerere network; Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier; Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier; Delphine Sicard; Elisa Michel; BAKERY ANR--ALID-

Acte de colloque

Sourdough bread diversity: Which drivers? Participative research from seeds to bread

Cerere network, Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier, Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier, Delphine Sicard, Elisa Michel et BAKERY ANR--ALID-

2019

Résumé

International audience

Indicateurs

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Détails

Titre: Sourdough bread diversity: Which drivers? Participative research from seeds to bread
Créateurs - sans rôle: Cerere network
Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Sciences Pour l'Oenologie ; Université Montpellier 1 -Institut National de la Recherche Agronomique -Université de Montpellier -Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Delphine Sicard
Elisa Michel
BAKERY ANR--ALID-
Éditeur: CCSD
Identifiants: 99158685109311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding