Sorption of Grape Proanthocyanidins and Wine Polyphenols by Inactivated Yeast  Fractions

Acte de colloque

Julie Mekoue Nguela, Stéphanie Roi et Aude Vernhet

65. ASEV National Conference (Austin Texas, United States, 23/06/2014–27/08/2014)

2014

Résumé

tannin

yeast

sorption isotherms

polyphenols

physico-chemical properties

inactivated yeast fractions

levure

polyphénol

tanin

microscopie à transmission

grappe

Sorption of Grape Proanthocyanidins and Wine Polyphenols by Inactivated Yeast Fractions. 65. ASEV National Conference

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Titre: Sorption of Grape Proanthocyanidins and Wine Polyphenols by Inactivated Yeast Fractions
Créateurs - sans rôle: Julie Mekoue Nguela - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Stéphanie Roi - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Aude Vernhet - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: 65. ASEV National Conference (Austin Texas, United States, 23/06/2014–27/08/2014)
Note de subvention: Contrat
Identifiants: 99167898309311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-01506337