Simulation of oral functions to study food breakdown and flavour release

Acte de colloque

4. international mini-forum on Hydrocolloids

2011

Résumé

Food and Nutrition

Life Sciences

absent

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Titre: Simulation of oral functions to study food breakdown and flavour release
Créateurs - sans rôle: Christian Salles - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
Colloque: 4. international mini-forum on Hydrocolloids
Identifiants: 99138817509311
Unité académique: Hydrosciences Montpellier - HSM
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding