Sensory typicality related to terroir : from conceptual to perceptive representation. Are winemaking practices decisive?

Acte de colloque

Yves Cadot, Soline Caille, Alain Samson, Marie Thiollet-Scholtus, Gérard Barbeau, François Casabianca et Veronique V. Cheynier

Oeno 2011

Oeno 2011. 9è Symposium International d'Oenologie de Bordeaux (Bordeaux, France, 15/06/2011–17/06/2011)

2012

Résumé

winemaking

typicality

sensory analysis

terroir

appellation d'origine protegée

vin

terroir viticole

pratique agroviticole

profil sensoriel

val de loire

perception sensorielle

typicité

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Titre: Sensory typicality related to terroir : from conceptual to perceptive representation. Are winemaking practices decisive?
Créateurs - sans rôle: Yves Cadot - Unité expérimentale vigne et vin
Soline Caille - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Alain Samson - Unité expérimentale de Pech-Rouge
Marie Thiollet-Scholtus - Unité expérimentale vigne et vin
Gérard Barbeau - Unité expérimentale vigne et vin
François Casabianca - Laboratoire de Recherches sur le Développement de l'Elevage
Veronique V. Cheynier - Université de Montpellier, Sciences pour l'oenologie - SPO
Colloque: Oeno 2011. 9è Symposium International d'Oenologie de Bordeaux (Bordeaux, France, 15/06/2011–17/06/2011)
Publications en série: Oeno 2011
Identifiants: 99151715409311
Unité académique: Sciences pour l'oenologie - SPO
Langue: English
Type de ressource: Conference proceeding
Champs locaux: hal-02747218