Résumé
Ceuta, ha experimentado una gran cantidad de cambios socioeconómicos a lo largo de su historia, siendo ocupada sucesivamente por diferentes culturas. Al igual que en otras regiones del Mediterráneo, estas dinámicas han estado acompañadas por cambios agrícolas y culinarios influenciados por los dominios culturales e identitarios de turno. No obstante, debido a su posicionamiento estratégico, Ceuta ha dependido del comercio y suministro externo en múltiples episodios históricos, lo que ha repercutido en su forma de entender el aprovechamiento de víveres y el uso de sus fronteras. A partir de un corpus proveniente de seis intervenciones arqueológicas del istmo de Ceuta, este trabajo presenta una visión general de los taxones identificados con el objetivo de establecer el estado actual de nuestro conocimiento sobre el consumo agrícola en Ceuta hasta nuestros días. Para completar este trabajo, se han contrapuesto los restos carpológicos, antracológicos y fuentes textuales en un acercamiento preliminar al discurso sobre el consumo de recursos vegetales en un enclave singular como el ceutí. Encontrando la mayor diversidad taxonómica en los registros modernos, lo que nos permite ahondar en el diálogo entre la Península Ibérica y la ciudad durante su posición como presidio portugués y —posteriormente— castellano.